http://www.tastylife.tw/2011-09-12-1007/ 中秋到了, 跟大家分享一下基本的油酥油皮, 綠豆椪，蛋黃酥其實都是類似作法，這配方很好, 學好也可以做奶油酥餅，蟹殼黃，咖哩餃，叉燒酥等點心喔。
這兩個做法配方是我自己比較喜歡的，
主要要掌握好酥油皮的軟硬濕潤度
還有要有充分的休息時間，其他除了小心桿捲，應該沒有太大的困難。
蛋黃酥綠豆椪的皮做法程序很類似，只是配方稍有不同，步驟圖就看綠豆椪的做法參考囉!
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http://www.tastylife.tw/2011-09-12-1007/ 中秋到了, 跟大家分享一下基本的油酥油皮, 綠豆椪，蛋黃酥其實都是類似作法，這配方很好, 學好也可以做奶油酥餅，蟹殼黃，咖哩餃，叉燒酥等點心喔。
這兩個做法配方是我自己比較喜歡的，
主要要掌握好酥油皮的軟硬濕潤度
還有要有充分的休息時間，其他除了小心桿捲，應該沒有太大的困難。
蛋黃酥綠豆椪的皮做法程序很類似，只是配方稍有不同，步驟圖就看綠豆椪的做法參考囉!